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食品業界の年収や業界規模を解説します。

食品業界の業界規模

  • 6兆1,000億円
  • 平均年収:777万円
  • 勤続年数:17年
  • 平均年齢:40才

※年収は有価証券報告書を参考に独自に算出しています。

食品業界の年収・特色

食品業界は絶対に需要がなくならないため、不況に強いと言われている。
その安定性から大手食品会社の就職人気は非常に高く、採用は狭き門となっている。衛生管理や不正問題がニュースになって以来、各社ともに大幅な改善をった。髪の毛一本の混入が倒産に繋がるため、クリーンな状態を維持する努力をしている。食品工場では、マスクと帽子で誰だか分からない。
そのため、ハンドサインと目の動きで意思疎通が図れるようになるとか。
商品開発部門は試食でお腹いっぱいになることもしばしば。目と舌が肥えて、国産と外国産の食品を見分けられるようになる人もいるらしい。
検尿・検便が定期的に行われるのも食品会社ならでは。衛生管理を徹底しているため、外食時に他店の衛生状態が気になってしまうことも。綺麗好きには最高の職場だ。

食品業界画像1

食品業界の就職に向いているタイプ

日夜研究に追われているので、地道な作業を続けられる集中力と根気強さが必要。
また、成果がなかなか出なくってプレッシャーを感じる場面も多いため、ストレス耐性があることも重要。

業界が誇る特殊な慣例や習慣など

食品工場では、マスクと帽子で誰だかわからない。
そのため、ハンドサインと目の動きで意思疎通が図れるようになる。目と舌も肥える。検尿・検便が定期的に行われる。衛生にかなり気を使う業界。

業界の口癖

とにかくきれい好き。虫は大嫌い。食品は絶対に需要がなくならない業界なので安定志向の人が多い。
穏やかなキャラだが、何か言われると「それ…クレーム…?」と怯える。言いにくいことはハンドサインと目の動きで伝えてくる。

起源・業界誕生

食品そのものの歴史は人類誕生と同時、180万年前からある。食品加工の歴史は、稲作が伝来した縄文後期(約3000年前)から始まり、もちの加工品や干物が作られた。京都の「一文字屋和輔」は平安時代に開業した、
創業1000年を誇る和菓子屋。「虎屋」は室町時代開業で、創業500年。日本において食品加工の工業化が本格的に始まったのは明治時代からで、明治政府による殖産興業によって、欧米からの機械技術を導入し、それに併せて食品加工の工業化も進んだ。
例えば、昔は人力や水車の動力に頼っていた製粉や製糖、酒や醤油などの製造分野で工業化による大量生産が進み、企業化も始まった。
食品産業が本格的に形成されていったのは戦後から。食料難時代から開放され、食料生産も徐々に回復した。1970年台は外食産業元年といわれ、加工食品需要が増大、スーパーマーケットの登場が食品業界の革新と発展を後押しした。

業界の歴史的背景

人類は狩猟や栽培、飼育など農業の営みから得られた食品の保存と貯蔵の方法について、試行錯誤しながら考案してきた。
産業革命以前の食品加工は、保存と貯蔵に主眼が置かれ、農場などでの人手による加工が中心だった。産業革命以降は動力を用いた帰化による加工方法が編み出され、品質の高い食品素材を大量に作り出すことが可能になった。
これにより、食品加工の領域でも産業化、工業化、企業化が進み、各カテゴリーにおいて工場生産を行う加工食品メーカーが出現するようになった。

業界のおもしろ三すくみ

広告主としてたくさんスポンサーになっているので、広告業界には強い。同じ理由でテレビ業界にも。
インターネット業界の「炎上」によって仕事に大打撃を受けることがあるため、弱い。外食業界はライバルでもあるが、仲も良い。飲料業界は弟分的な立場。機械業界とも仲が良い。「衣食住」の食を担う者として、アパレル業界、不動産業界がライバル。
しかし表立って喧嘩はしたりしない。

食品業界にかかわる職業

食品業界にかかわる職業をピックアップしてみました。
 
農業系職業
食品衛生監視員
調理師
パティシエ
シェフ

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